Recirculatie Kameroven tweedehands te koop (126)

Toestand: zo goed als nieuw (gebruikt), GESCHIKT VOOR ALLE SOORTEN PRODUCTEN: groene erwten, sperziebonen, spinazie, wortelen, okra, bonen, aardbeien, artisjokken, suikermaïs, broccoli, bloemkool, champignons, enzovoort. * WATERCONSUMPTIE: 1,5 L water per 1 KG product. * STOOMCONSUMPTIE: 1,5 L stoom per 4 - 7 KG product. De machine kan in drie uitvoeringen werken: met water, met stoom of als bevochtiger (hydratatie). In geval van de hydratatie-blancheur uitvoering: De machine in deze versie is geschikt voor het compleet en snel rehydrateren van granen of peulvruchten, nadat het proces is gestart met de voorverwarmer. - Module 1 heeft als functie het behandelen van het product met een waternevel. - Module 2, 4 en 6 werken met stoom. De temperatuur wordt geregeld door een sensor in module 6, die de modulerende klep op de stoomtoevoer naar module 6 aanstuurt wanneer de pneumatische stoomafsluitklep op module 2 geopend is. - Modules 3 en 5 werken met koud verneveld water. - Module 7 is ontworpen als water-luchtkoeler. Hsdpfx Aaex S H U Sjfofg - Module 8 werkt met water. De temperatuur bedraagt maximaal 14ºC om het product af te koelen. In geval van de waterblancheur uitvoering: De machine werkt in tegenstroom, dat wil zeggen, het product beweegt in de tegenovergestelde richting van het koelwater. De eerste zeven modules zijn voorzien van opvangschalen met roterende filters voor waterterugwinning en bijbehorende niveauregelingen en recirculatiepompen. - Modules 1, 2 en 3 dienen als voorblancheerzones voor het product. - Modules 4 en 5 zijn specifiek ontworpen voor blancheren met heet water. Het water wordt gerecirculeerd door pompen, de temperatuur wordt geregeld in module 4. - In module 6 vindt de eerste koeling plaats. Deze module is uitgerust met een by-pass pomp voor recirculatie van verwarmd water, dat vervolgens naar de 2e of 3e module wordt gestuurd. De toevoer naar de 3e module wordt gestuurd door een elektromagnetisch ventiel. - Module 7 heeft als functie het product te koelen met waternevel en de afzuiging van vochtige lucht door middel van een ventilator. - Tot slot heeft module 8 als functie om het product te koelen met waterstralen, boven- en onder het net, waarbij het water wordt opgevangen in het opvangreservoir van module 8. In geval van de stoomblancheur uitvoering: De machine kan in deze versie groenten stoomblancheren met eveneens 8 modules. - Module 1 dient als barrière tegen stoomverlies. - Modules 2, 3, 4, 5 en 6 werken op stoom. De temperatuur wordt geregeld door een sensor in module 6, die de modulerende klep op de stoomtoevoer naar module 6 aanstuurt wanneer de pneumatische stoomafsluitkleppen zijn geopend. - Module 7 is ontworpen voor koeling met WATER - LUCHT. - Module 8 werkt op water. De temperatuur overstijgt niet 14ºC om de temperatuur van het product te minimaliseren.